自家焙煎コーヒー豆・雑貨カフェ・パン教室　テーブルランド　カフェプラトー


南西麓から見た八ヶ岳	焙煎室はココにあります	美味しさを追求した焙煎機（井上製作所が開発）

コーヒーは粉に挽いてしまうと、豆の状態よりも酸素に触れる面積が大きくなるため、【酸化】が急激に進んでしまいます。【酸化】が進むと味は落ちます。飲む分づつ粉に挽くようにすると、美味しさは長持ちします。

コーヒー豆を冷蔵庫または冷凍庫に保存するだけで、美味しさの大敵である【酸化】のスピードを遅くすることができます。

コーヒーは、熱いお湯で淹れると苦味が強くなり、ぬるいお湯だと酸味が強くなります。適温（83℃くらい）のお湯で淹れると程よく甘味のあるバランスの良いコーヒーになります。